Theo Hội Du khách Đông Oregon thì Đông Oregon bao gồm chỉ các quận sau đây: Morrow, Umatilla, Union, Wallowa, Grant, Baker, Harney, và Malheur.[1] Có các định nghĩa về vùng này đôi khi hạn chế hơn,[2] có định nghĩa bao gồm 8 quận căn bản nói trên cộng một vài quận giáp ranh,[3][4] trong khi có các định nghĩa tính cả khu vực phía đông Dãy núi Cascade;[5] điều này có nghĩa là các quận sau đây cũng được tính vào: Sherman, Crook, Deschutes, Gilliam, Jefferson, Klamath, Lake, Wasco và Wheeler.

Bốn trong các trung tâm dân số lớn nhất phía đông Dãy núi Cascade – Bend, Redmond, Klamath Falls, và The Dalles – nằm bên ngoài ranh giới hạn chế. Các trung tâm dân số lớn khác còn có Hermiston, Pendleton, La Grande, Baker City, và Ontario.

Phần cực đông của Oregon trong Thung lũng Sông Snake, bao gồm Ontario, là một phần của Thung lũng Treasure kéo dài về phía đông đến Boise, Idaho; không như phần còn lại của tiểu bang, phần đất này nằm trong Múi giờ Miền núi.